Материалы

26.01.2017 Технология и организация переработки рыбной продукции

Уважаемые преподаватели и студенты! Библиотека Липецкого казачьего института технологий и управления (филиал) ФГБОУ ВО «МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ)» приглашает Вас 27.01.17г. познакомиться с выставкой литературы «Технология и организация переработки рыбной продукции». Вы больше узнаете о рыбе как промышленном сырье, о заготовке и хранении рыбы, о способах  охлаждения и замораживания, посола и маринования, о технологиях вяления, сушки и копчения рыбы, о кулинарных изделиях из океанических рыб, об их пищевой ценности и безопасности.